032 长茹做饭

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赵长茹回到许家，将八顺放到许母房里，转进厨房。

灶上的鸡汤已经炖足了时间。裹着浓汤的鸡肉，不用拿筷子戳，便已经熟烂开。许家一家子，一老一小，外加个身娇体弱的许元景才，肠胃应该都不会太好，鸡肉煮得足够熟烂才容易消化。

赵长茹将鸡汤盛起来，往锅里舀了一瓢水，等水煮沸之后，便将事先切成丁的野兔肉倒进锅里，等鲜红的兔肉变白，捞出控水备用。

这一步叫做焯水，可以去除兔子肉的腥味。

她将锅里的水舀出，等锅中残余的水分蒸发之后，又把灶台上敞口陶碗里黄黄的东西倒进锅里。

那是她剖开鸡腹取出的脂肪。

鸡脂肪遇上热锅开始融化成淡黄色透明的鸡油。

赵长茹拿锅铲将爆出油后留下的油渣滤出盛进碗里，又另取了一只碗，将多余的油盛出来，留下少许锅底油，将焯水后的兔丁倒入锅中爆炒……

鸡汤，爆炒兔丁，清炒灰灰菜上桌。

赵长茹叉着腰满意地舒出一口气。

米缸已经见底，做不了米饭，汤菜里她只放了少许盐，保证一口汤一口肉一口菜吃着，吃饱的同时又不会觉得太咸口。

许母，八顺，许元景三人震惊地看着桌上的美味，石化了一般。

许元景不敢置信地问：“这都是你做的？”

赵长茹挑眉，得意地看着他。

许元景咽了咽口水，明明想吃得不行，却还正襟危坐，维持着他文人墨客的风骨。

许母夹起一块爆炒山兔，好奇地问赵长茹：“这是兔肉？”

赵长茹点头，催促道：“娘，你尝尝，好不好吃？”

许母吃了一口兔肉，眼中含上泪花，惊喜地看着赵长茹：“真好吃！娘从来没有吃过这么好吃的东西。”